Receta: salteado de acelgas arcoíris al ajillo

La acelga arcoíris es un cultivo fácil y gratificante de cultivar desde la primavera hasta finales del otoño y, como ingrediente, se puede utilizar de diversas formas sabrosas.

Cómo cultivar acelgas

Puedes cultivar acelgas en contenedores o bordes, o parte de tu huerta. Asegúrese de sembrar las semillas en un suelo bien drenado y bien drenado, y una vez que las hojas comiencen a salir, alimente una vez a la semana y tendrá acelgas frescas en poco tiempo. Con la cosecha regular, su cultivo continuará creciendo cada pocas semanas para que pueda disfrutar de su cosecha durante meses.

Usando acelgas en la cocina

Llena de vitaminas orgánicas como las vitaminas K, A, E y C, además de ser rica en hierro y magnesio, la acelga es un buen ingrediente en la cocina cuando se trata de salud.

También es muy variada de preparar: las hojas tiernas son casi dulces en una ensalada, los tallos maduros se saltean con una ternura encantadora y las hojas cultivadas son un gran complemento para papas fritas, sopas y guisos.

Receta: salteado de acelgas arcoíris al ajillo

Esta sencilla receta lleva solo una sartén y unos 15 minutos en total, incluida la preparación. Nuestras fotos incluyen acelgas arcoíris cultivadas en nuestra asignación Love The Garden, y las plantas fueron alimentadas con alimentos líquidos de frutas y vegetales de Miracle-Gro Performance Organics para darles un impulso adicional.

Necesitará:

  • Mucha acelga arcoíris fresca (¡si puedes cultivarla tú mismo!)
  • 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • Semillas mixtas (nosotros usamos calabaza y girasol, los piñones también son geniales)
  • Zumo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 20ml de agua
  • Sal y pimienta

Método:

  1. Recorte y deseche la última media pulgada más o menos de los tallos y enjuague bien las acelgas con agua fría. Separe las hojas de los tallos y corte los tallos en trozos de 2 pulgadas.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue el ajo, dorándolo suavemente.
  3. Después de unos minutos, agregue las semillas y las nueces al aceite hasta que el ajo esté dorado y luego retírelo de la sartén a un tazón pequeño.
  4. Agregue los tallos a la sartén y vierta agua encima. Cocine a fuego lento a fuego lento mientras revuelve hasta que el agua se evapore.
  5. Triture las hojas en trozos pequeños y agréguelas a la sartén a fuego lento hasta que las hojas se marchiten (debería tomar unos 5 minutos).
  6. Cuando las hojas se marchiten, agregue nuevamente el ajo y las semillas, sazone con sal y pimienta y vierta el jugo de limón, revolviendo regularmente.
  7. Tan pronto como las hojas estén blandas, retíralas de la sartén y sírvelas calientes. ¡Disfrutar!

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