Recetas de verduras de invierno | me encanta el jardin

Desde sopas espesas hasta ensaladas de invierno, hay muchas maneras de usar las verduras de invierno. Incluyendo deliciosas pastas cremosas de calabaza y platos de pollo asado, aquí están nuestras selecciones de comida de invierno más reconfortantes para mantenerte caliente este invierno.

Pollo con verduras asadas

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 apio de nabo pequeño, pelado y cortado en trozos de 2½ cm / 1 pulgada
  • 400 g de sueco, pelado y cortado en trozos de 2½ cm / 1 pulgada
  • 2 camotes grandes, lavados y cortados en trozos de 2½ cm / 1 pulgada
  • 2 chirivías medianas, lavadas y cortadas en cuartos a lo largo
  • 2 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • Algunas ramas de salvia
  • 4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel, de unos 140 g cada uno
  • 4 rebanadas de prosciutto

Método

Precalentar el horno a 200ºC / gas 6 / ventilador 180ºC. Ponga el apio de nabo, el apio sueco, la batata, el perejil y el ajo en un tazón grande para asar. Espolvorea con aceite de oliva y comino, y sazona con sal y pimienta. Mezclar las verduras para que queden ligeramente cubiertas de aceite. Metemos en el horno y horneamos durante 30 minutos.

Mientras tanto, coloque un par de hojas de salvia encima de cada pechuga de pollo y luego envuélvalas con una loncha de jamón.

Saca la fuente del horno y voltea las verduras. Ahora coloca el pollo encima. Ase por otros 30-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido. Sirva con brócoli al vapor o col de Saboya ligeramente cocida.

Editado por: BBC Good Food


Sopa de zuchini

Ingredientes

Para 4 personas

  • calabacín, cortado en cubos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de ajo picado, prueba Gourmet Garden Garlic
  • 2 cucharadas de jengibre picado, prueba Gourmet Garden Ginger

Método

Ponga todos los ingredientes en una cacerola y cubra con agua. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aprox. 15 minutos o hasta que estén blandas y tiernas. Mezcle hasta que quede suave. Sirva con un remolino de crema si lo desea.

Editado por: TV del Reino Unido


Pasta cremosa de calabaza

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 2 tazas de caldo de pollo, hecho de caldo
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de queso romano, rallado
  • 1 libra de penne o 1 libra de pasta rotini

Método

En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén suaves, no dorados. Agrega la calabaza, el caldo, las cremas y los condimentos al gusto. Hervir durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurra la pasta y mézclela con la calabaza, cocinando durante otros 2-3 minutos hasta que espese. Mezcle el perejil y decore con lechuga romana, más perejil y semillas de calabaza si lo desea.

Editado por: Food.com


Pollo a la mostaza con verduras de invierno

Ingredientes

Sacos 4 – 6

  • 1 pollo, alrededor de 1,8 kg / 4 lb de peso
  • 2 cebollas
  • 6 palitos de apio
  • 6 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de tocino ahumado tocino
  • 3 nabos pequeños, pelados y cortados en trozos
  • 1 cucharada de harina común
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • Un puñado de perejil picado

Método

Ponga el pollo en una cacerola grande. Cortar por la mitad 1 cebolla, 1 rama de apio y 1 zanahoria. Añadir a la sartén con las hierbas, los granos de pimienta y una pizca de sal. Agregue agua hasta que llegue a la mitad del pollo, hierva, luego cubra bien y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. Enfríe ligeramente, retire el pollo a un plato y luego cuele el caldo en un tazón.

Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire la carne de los huesos y córtela en trozos con las manos.

Picar la cebolla restante y cortar el apio y las zanahorias en rodajas gruesas. Caliente la mantequilla en la misma sartén, agregue la cebolla y el tocino, luego fría suavemente durante 5 minutos hasta que estén doradas. Agregue las verduras restantes, luego fríalas durante 2 minutos. Mezcle la harina, luego cocine por 1 min. Mide 900 ml de caldo (si no tienes suficiente, tráelo con agua) y añádelo poco a poco a la sartén, revolviendo. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Regrese el pollo a la sartén con la mostaza y la crema fresca, luego cocine a fuego lento nuevamente, revolviendo suavemente. Sazonar con pimienta y espolvorear con perejil

Editado por: BBC Good Food

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